賽事安排

（一）項目設置

本次大賽共設3個項目：風味宴席賽（團體賽）、中式烹調熱菜、風味小吃（肉類、面食類、成品類等）。

（二）比賽及報名規則

全市餐飲及相關行業企業、從業人員均可報名參加團體或個人賽。

報名時間：自發文之日起至6月15日止。

報名電話：大賽秘書處 18937858885  13937867002

（三）大賽獎項

1.風味宴席競賽

設十佳宴席金牌店獎項，數量10個

2.風味小吃競賽

設特金獎、金獎、優秀獎三個獎項

3.中式烹調競賽

本場比賽前十名獲得開封十大名廚獎項。

4.其他

最佳組織獎，優秀個人獎若干

注：除中式烹調競賽“開封十大名廚”獎項為該場比賽前十名，其他獎項數量餐飲協會根據報名情況做調整（6月15日截止報名）。

劃重點，劃重點，劃重點

以下內容非常關鍵請仔細閱讀

獎勵優惠政策：

賽事獲獎者均將獲得獎牌及證書，另外，風味宴席賽（團體賽）、風味小吃賽的獲獎者，一等獎獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免一年房租，二等獎獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免8個月房租，三等獎獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免6個月房租。

本次大賽的出席陣容可謂非常強大有文味豫宴、劉氏私房菜、鳳凰小鎮、大梁樓、汴梁樓、龐記宜生齋等開封知名商家~

作為豫菜的發祥地，開封各類的飯店不勝枚舉，但首當其沖的文味豫宴、黃家老店、邢家鍋貼等幾家飯店，是豫菜經典菜中的典型代表，以其獨特的風味吸引著廣大吃客，被老百姓親切地稱為“汴梁風味”。

作為豫菜經典菜系的代表，

6月18日在鼓樓里盛大舉行的

開封美食大賽當然少不了他們，

人間煙火、美食當前，敬請期待~

一座充滿民國風情的院子坐落于雙龍巷街區內豫菜傳統清真主題餐廳--文?味 豫宴，這里的18個包房，分別以北宋園林、詞牌等命名，給人一種遠離塵世喧囂，內心寧靜的感覺。為保證高品質的美食出品，豫宴餐廳堅持以天然食材為主，以傳統豫菜獨有的炒、燴、煎、烤等手藝特點，用極為考究的調味使得菜品層次分明、細膩可口，相信會使你口齒留香之余，感懷于這段獨特的民國飲食之旅。您不僅在這里可以品嘗到上文所提到的桶子雞 鯉魚焙面 套四寶 開封灌湯小籠包這些經典豫菜，還有更多開封美食等你來解鎖～

歷經百年積淀，融匯千年汴京風華，黃家老店早已成為開封飲食文化的名片，黃家灌湯小籠包子作為開封名特風味小吃的代表，更是聲名遠播，堪謂古都一絕。黃家小籠包子是在北宋《東京夢華錄》記載中“玉樓山洞梅花包子”的基礎上發展起來的。因其制作精細、潔白光潤、皮薄餡大、軟嫩鮮香、灌湯流油、肥而不膩，被譽為“瑯繯妙品”。

圖片來源于黃家老店

邢家鍋貼與其他鍋貼最大的不同，在于它獨有的金翅鱗。用筷子將翅鱗折斷送入口中，嘎嘣脆的酥爽油然而生。再輕輕咬破鍋貼，肉香、姜鮮、植物油的清香都隨著熱氣的升騰噴薄而出，連上尚未散去的金翅鱗的酥脆，一齊沖擊著日漸挑剔的感官。

百年的傳承，只為堅持當初的信念。盡心把握每一口的味道，把最正宗的美味傳遞下去。

圖片來源于邢家鍋貼